Corte Pavone: Brunello di Montalcino DOCG BIO

Der Brunello di Montalcino DOCG BIO 2019 von Corte  Pavone  ist ein biologischer Rotwein, der durch seine tief rubinrote Farbe und sein komplexes Aromaprofil beeindruckt. In der Nase zeigt er intensive Aromen von Kirschen, Veilchen und einem Hauch von Gewürzen und alten Leder. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Struktur mit reifen Tanninen, einer lebendigen Säure und einem langen, eleganten Abgang, der durch Noten von roten Beeren und dezenten Kräutern geprägt ist. Dieser Wein wird aus 100% Sangiovese-Trauben hergestellt, die speziell für ihre Fähigkeit bekannt sind, Weine mit einer reichen Aromapalette und feinen Tanninen zu produzieren. Die Besonderheit dieses Weines liegt in seiner biodynamischen Anbauweise, die ohne synthetische Pestizide und Düngemittel auskommt, und seiner sorgfältigen Reifung in großen Eichenfässern, die ihm Tiefe und Komplexität verleiht. Typisch für die Weine aus der Region Montalcino sind ihre Komplexität und Eleganz, die durch das mediterrane Klima und die abwechslungsreiche Vegetation gefördert werden. Der Boden in dieser Region besteht hauptsächlich aus Galestro-Kalkstein und Schiefer, was zur Mineralität und Struktur des Weins beiträgt. Der Jahrgang 2019 profitierte von idealen Wetterbedingungen, die zu einer gleichmäßigen Reifung der Trauben führten und die Intensität der Aromen verstärkten​.