Chardonnay Trentino DOC Amsela d'Oro

Weinberge im Anbaugebiet Trentin-Alto-Adige DOC.
Höhenlage: 350m ü.M. mit Südwestausrichtung. - Die Trauben werden von Hand gelesen und im Keller ohne Keltern entrappt. Kurze Kaltmazeration und sanfte Pressung. Der Most wird gekühlt und über Nacht geklärt, anschließend abgezogen, mit ausgewählten Hefen versetzt und bei kontrollierter Temperatur (15–16°C) in Edelstahltanks vergoren. Der Ausbau findet teilweise Teilweise in gebrauchten französischen Barriques statt sowie mehrere Monate auf der Feinhefe. Danach wird der Wein für die Abfüllung vorbereitet.