Meursault 1er Cru - Blagny

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt. Handschrift der Harbours In für das Burgund schwindelerregender Lage – auf 320 bis 350 Metern Höhe – kultivieren Colleen und Nicholas in den hochgelegenen Lieu-Dits Sous le Dos d'Âne und La Pièce Sous le Bois lediglich 0,12 Hektar Chardonnay. Die Reben wachsen auf kargem, kalkreichem Boden, der den Weinen eine klare, salzige Ader verleiht. Wie bei allen ihrer Weine erfolgt die Lese von Hand, schonend gepresst wird in der kleinen Vertikalpresse. Die Gärung verläuft spontan im gebrauchten 228l-Barrique, wo der Wein für 12 Monate reift. Keine Bâtonnage, keine Filtration, minimale Schwefelung – pures Handwerk, kompromisslos ehrlich. Energiegeladener Chardonnay Dieser Meursault zeigt sich alles andere als fett oder opulent – stattdessen: vibrierend, glasklar und voller innerer Spannung. In der Nase gelber Pfirsich, Quitte, kandierte Zitronenzeste und ein Hauch Passionsfrucht, unterlegt mit nassem Stein, Haselnussschale und einem feinen, sehr subtilen Holzton. Am Gaumen mit saftigem Schmelz, aber stets auf Zug – die kühle, straffe Säure hält alles in Balance. Ein Wein mit leuchtender Energie, Tiefgang und einem salzig-mineralischen Finale, das lange nachhallt. Kein Blockbuster – sondern ein Meursault für Puristen mit Anspruch. Legendäres Elixier Ein Wein wie ein Edelstein – und der verlangt nach einer Bühne. Ideal zu rohem oder gegrilltem Meeresgetier: Austern mit Zitrusöl, gegrillte Sardinen mit Fenchel oder klassisch: Steinbutt mit Beurre Blanc. Auch zu Kalbsbries oder einer Steinpilz-Tarte mit Zitronenthymian ist dieser Göttersaft ein kongenialer Partner. Bacchus wäre blass vor Neid.