Champagner Haute Volée Blanc de Noirs 1er Cru Extra Brut

Wein-Prolog: Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Holzfass Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder ), Pinot Meunier Champagne Haute Volée Blanc de Noirs 1er Cru Extra Brut Die hohe Kunst des Aufstiegs In der Haute Volée, dem „hohen Flug“, erhebt sich ein Champagner, der seinem Namen mehr als gerecht wird: kraftvoll, zielstrebig und mit einem Hauch schwebender Eleganz. Der Blanc de Noirs 1er Cru Extra Brut aus dem Hause Waris-Larmandier ist kein leiser Tropfen – er ist ein spannungsgeladener Ausdruck reiner Pinot-Kunst, geboren aus der Tiefe jahrhundertealter Kreide und Tonböden der Champagne. Dieser Blanc de Noirs – komponiert aus Pinot Noir und Pinot Meunier – stammt von sorgfältig gepflegten Premier-Cru-Parzellen, vornehmlich aus der Montagne de Reims und Teilen der Côte des Bar. Dort wurzeln die alten Reben tief im Boden, der dem Wein seine markante Struktur und Würze verleiht. Durch den Ausbau mit nur 4,5 bar Druck, weit unter dem üblichen Maß, öffnet sich die Textur am Gaumen dichter, seidiger – beinahe samtig – und verleiht dem Wein eine noble Zurückhaltung, die den Fokus klar auf das Terroir legt. Im Duft: rote Beeren, getrocknete Kräuter, feine Hefe und ein Hauch von Walnuss – nichts Lautes, aber alles da. Am Gaumen: vibrierend trocken, fokussiert, mit feinem Tanninbiss und einer langen salzigen Kühle im Nachhall. Ein Champagner, der eher flüstert als spricht, aber dafür umso tiefer erzählt. Kulinarische Empfehlungen: Dieser Charakter-Champagner liebt die kulinarische Bühne. Servieren Sie ihn zu gegrillter Dorade mit Fenchelpollen, rotem Thunfisch Tataki, oder – für Puristen – zu einem Rinder-Carpaccio mit schwarzem Pfeffer und geröstetem Sesam. Auch zu Pilz-Risotto mit Trüffelöl oder einem lang gereiften Comté zeigt er Größe und Tiefe. Haute Volée Extra Brut Blanc de Noirs 1er Cru – für alle, die sich nicht mit Mittelmaß zufriedengeben, sondern in die Höhe steigen wollen. Ein Champagner, der nicht blendet – sondern beeindruckt. Zusatzinformationen Hersteller: Champagne Waris-Larmandier, 608, Rempart du Nord, 51190 Vertus / France Erzeugnis aus: Frankreich Region: Champagne Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Holzfass Rebsorte: Pinot Noir ( Spätburgunder ), Pinot Meunier Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 301 kJ Energie in kcal 72 kcal Kohlenhydrate 1,5 g Davon Zucker 0,5 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz