Chiaretto di Bardolino DOC (Monte del Frà)

Chiaretto so nennen sie die Rosè-Weine von den Ufern des Gardasees. Sie werden aus den gleichen Trauben gekeltert wie der frisch fruchtige Rotwein. Es ist eine Cuvée aus Corvina, Rondinella und Molinara. Wobei die Corvina für Duft steht, die Rondinella verleiht dem Wein einen gewissen Körper und Molinara gibt ihm eine samtige Feinheit. In den letzten Jahren ist der Chiaretto zunehmend in Mode gekommen, dass zeigt sich auch in seiner helleren Farbe. Früher waren die Chiaretto wesentlich dunkler, aber das helle Rosé liegt im Trend. Das Geheimnis der Farbe des Chiaretto ist die Zeit. Der Winzer entscheidet wie lange der Wein auf den Schalen liegt, je nach Zeit zieht er mehr oder weniger Farbe aus dem Trester, aber auch unterschiedlich Aromen. Auf der Vinitaly Anfang April in Verona, waren wir am Stand von Monte del Frà, einem Familienweingut, mit dem wir seit vielen Jahren zusammenarbeiten. Bei Marica Buonomo haben wir nicht nur die neuen Jahrgänge des Valpolicella und des Bianco di Custoza verkostet, sie überredete uns auch einmal ihren Chiaretto zu probieren, auf den sie in diesem Jahr besonders stolz ist. Auch wenn wir unseren Bardolino Chiaretto schon seit vielen Jahren bei Poggi bestellen und auch zufrieden sind, haben wir probiert und der Wein hat uns überzeugt. Ein anderer Typ Chiaretto, er ist weicher, freundlicher, hat weniger Ecken und Kanten. Er duftet nach Himbeeeren, Johannisbeeren, Walderdbeeren und einem Hauch Hagebuttenblüte. Er tanzt mit lebhafter Frucht über die Zunge, Beeren und gelbe Früchte finden hier zueinander. Ein herrrlich unkomplizierter trinkiger Sommer Rosato – ideal als Aperitif aber auch ein universeller Speisebegleiter.