Vinudilice Rosato VDT ( )

Wein-Prolog: Weinart: Rosewein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Granache, Minnella Nera, Grecanico, Minnella Bianca und andere Rebsorten Ein Rosato wie ein Gebet aus Licht und Luft – gesprochen auf 1.200 Metern.“ Vinudilice – das ist kein Rosé im herkömmlichen Sinn. Das ist eine Alchimie aus Farben, ein Wein, der nicht komponiert, sondern gewachsen ist. Ein Waldwein. Ein Windwein. Ein Rosato aus weißen und roten Rebsorten, die zusammen atmen, zusammen geerntet, zusammen gepresst, wie es der Wald vorsieht, wie es die Maultiere, die ihn betreten dürfen, dulden. Die Lage: Contrada Nave, am Westhang des Ätna, in VignaBosco, dem höchsten Weinberg des Vulkans – ein halber Hektar in 1.200 Meter Höhe. Hier oben: kühle Nächte, wolkennahe Winde, ein Boden aus Asche und Himmel, durchzogen von Wurzeln, die Geschichten kennen. Im Glas: Ein fast schüchternes Altrosa, wie getrocknete Rosenblätter auf Lavagranit. In der Nase: Erdbeere, wilde Kräuter, rosa Pfeffer, Hagebutte, aber auch Rauch, Stein, vielleicht sogar: Stille. Am Gaumen: herb, klar, lebendig. Frucht ja – aber nie vordergründig. Ein Rosé, der nicht flirtet, sondern zuhört. Hinter der feinen Frische: ein salziger Griff, fast karg – wie eine Bergquelle, die sich ihren Weg sucht. Speiseempfehlungen aus der vulkanischen Küche: Caponata bianca di montagna – mit Sellerie, Fenchel, grünen Oliven und Pinienkernen Tuma persa fritta – ein lokaler Schafskäse, leicht frittiert, mit Honig aus Zitrusblüten Frittatina di erbe selvatiche – Omelett aus wilden Kräutern der Ätna-Hänge Alici marinate – marinierte Sardellen mit Zitronenzeste Pane cunzato – warmes Brot, mit Tomate, Kapern, Oregano und nativem Olivenöl Vinudilice ist kein Wein für das Planschbecken. Er ist ein Rosato für Berggänger, für Leser stiller Gedichte, für alle, die wissen, dass Wein auch eine Form der Meditation sein kann. Ein Rosé wie ein Haiku über Stein, Wind und Beeren. Kühlen Sie ihn – aber nicht sein Wesen. Trinken Sie langsam. Und lauschen Sie. Vinudilice – Rosato del Bosco. Rosato del Vulcano. Rosato del Silenzio. Zusatzinformationen: Abfüller: I Vigneri di Salvo Foti società semplice agricola – Via Abate, 3 · 95010 Milo · Etna Est (CT) Erzeugnis aus: Italien Region: Sizilien Weinart: Rosewein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Granache, Minnella Nera, Grecanico, Minnella Bianca und andere Rebsorten Vorhandener Alkoholgehalt: 11,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 285 kJ Energie in kcal 68 kcal Kohlenhydrate 1,0 g Davon Zucker 0,1 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz