Riesling Kabinett GOLDSTÜCK feinherb - Weingut Würtzberg

Der Riesling Kabinett GOLDSTÜCK stammt aus einem höheren Teil unserer Monopollage Serriger Würtzberg. Hier ist es etwas kälter und die Trauben können etwas später geerntet werden. Die bis zu 40 Jahre alten Reben sind tief im Rotschiefer verwurzelt und genießen durch die Süd-Südwest-Ausrichtung des Hanges die vielen Sonnenstunden im Sommer. Der Ertrag ist moderat bis gering, so dass sie ideal für einen fruchtigen und dennoch feinen Kabinett-Riesling sind. Die goldenen Trauben werden selektiv von Hand gepflückt und laufen anschließend über einen Sortiertisch. Im zweistöckigen Gewölbekeller wird der Most spontan im Edelstahltank vergoren. Abgefüllt wird der Riesling im Mai des Folgejahres.