Sauvignon Blanc

Tasting Notes Babich Sauvignon Blanc ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus Marlborough , der mit seinem lebendigen Duft und einer fein strukturierten Textur überzeugt. In der Nase entfalten sich Mandarine , schwarze Johannisbeere , Honigmelone und ein Hauch Gewürze , untermalt von zarten Mineralnoten . Am Gaumen zeigt sich der Babich Sauvignon Blanc lebendig und vielschichtig , mit einem weichen Limetten-Einstieg , der sich rasch mit reiferen Zitrusnoten und floralen Akzenten verbindet. Grüner Kiwi , Apfel und ein Hauch süßer Gewürze hallen nach. Die feine Textur und mittlere Leichtigkeit tragen die Fruchtaromen über die gesamte Länge des Gaumens – ein eleganter, ausbalancierter Sauvignon Blanc . Rebsorte Sauvignon Blanc Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist eine natürliche Kreuzung aus den Rebsorten Traminer und Chenin Blanc . Daher stammt wohl auch ihr Name. Sprachwissenschaftler führen Sauvignon auf das französische „sauvage“, auf deutsch „wild“, zurück. Die genaue Herkunft der Rebsorte Sauvignon Blanc ist nicht belegt. Das erste Mal urkundlich erwähnt, wurde Sauvignon Blanc Anfang des 18. Jahrhunderts im Südwesten Frankreichs. Die mineralische Säure, sowie ihre Wetter-Bezogenheit, machen Sauvignon Blanc perfekt für den Anbau in Südafrika. Dort zählt Sauvignon Blanc zu den meistangebauten Weißwein Rebsorten. Je nach Reifegrad des Weines ergeben sich unterschiedliche Aromaausprägungen. Klassisch produziert steht Sauvignon Blanc für Zitrusnoten und Stachelbeeren. Aber auch vegetative Noten, wie frisch gemähtes Gras finden sich oftmals in Sauvignon Blanc Weinen wieder. Im Falle einer frühen Ernte, entwickeln Sauvignon Blanc Trauben oftmals Aromen von tropischen Früchten und Pfirsich. In der Regel wird Sauvignon Blanc trocken ausgebaut und auch nur selten gelangt die Rebsorte zum Ausbau ins Holzfass. Der Hauptgrund hierfür ist die Historie. Sauvignon Blanc steht seit der Entstehung für Frische und einen eher schlanken Körper. Passt zu Der Babich Sauvignon Blanc passt hervorragend zu Ceviche , asiatisch mariniertem Lachs oder Ziegenkäse mit Zitronenthymian . Auch Sommersalate mit Kiwi oder Mango , Avocado-Tatar und gegrillter grüner Spargel ergänzen seine aromatische Frische ideal. Ein perfekter Begleiter für leichte, aromatische Gerichte.