Riesling Ried Steinmassl 1 ÖTW Langenlois Kamptal DAC - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: 50% Stahltank & 50% im Holzfass Rebsorte: Riesling Steinmassl - Schon der Name klingt wie das Knirschen von Schiefer unter Wanderschuhen – ein Klang, den man schmeckt, nicht hört. In diesem Riesling treffen Gföhler Gneis, Glimmerschiefer, Amphibolit und Granitgneis aufeinander wie ein Quartett alter Philosophen, die sich über Frische und Tiefe, Textur und Spannung unterhalten. Und mittendrin: ein Wein, der sich nicht zwischen Ernst und Leichtigkeit entscheiden muss. Im Glas: Klares Strohgelb, mit einem Schimmer von Morgendunst über Gebirgsgestein. In der Nase: Bergamotte, getrocknete Zitronenzeste, zarte Anklänge von Minze, ein Hauch von Muschelkalkstaub und zerstoßenem weißen Pfeffer – wie ein botanischer Garten auf einem Hochplateau. Am Gaumen: Kühl, sehnig, fokussiert. Ein Riesling mit vibrierender Mineralik, zitrisch wie eingelegte Yuzu, salzig wie der erste Schweiß auf Fels – mit strukturgebender Hefe und einem Tannin-Whisper, der eher flüstert als spricht. Der Abgang? Lang, kreidig, mit Zug – wie eine Bergtour ohne Seil, aber mit Ziel. Speiseempfehlung? Bitte mit Eigensinn. Gebratener Saibling auf Selleriepüree mit Grapefruitschale und Fenchelstaub Gedämpfte Dim Sum mit Austernpilz, Ponzu und fermentierter Limette Topinambur im Salzteig mit Meerrettich-Schmand und Piment d'Espelette Ziegenkäse-Crème brûlée mit kandierter Zitronenschale und Lavendelcrumble Dieser Riesling ist kein Performer – er ist ein Solitär. Ein Fels in der Appellation, tiefgründig und doch federnd. Ein Steinmassl eben. Und wer hier Tiefe sucht, sollte bereit sein, auch in die Stille zu hören. Zusatzinformationen: Abfüller: Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich Erzeugnis aus: Österreich Region: Kamptal Weinart: Weißwein trocken Ausbau: 50% Stahltank & 50% im Holzfass Rebsorte: Riesling Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.