Bianco del Casal Veronese IGT - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Barrique Rebsorte: Trebbiano, Garganega Hier ist kein Weißwein im Glas. Hier ist ein geologisches Gedicht. Der Bianco del Casal ist keine gefällige Terrasse, kein Sommerwein auf Autopilot. Nein – das ist ein venezianischer Marmorblock, geschnitten mit Skalpell und Gefühl. Er riecht nicht, er erinnert: an nasse Kreide, an Zitrusschale, an Fenchelkraut im Morgentau. Sein Ursprung? Der klassischste aller Valpolicella-Hügel – kalkreich, steinig, fordernd. Wer hier wachsen will, muss Charakter entwickeln. Die Trauben – namenlos, fast schon anonym wie ein guter Jazzbass – werden von Hand gelesen, entrappt, gepresst, und nur der feinste Vorlaufsaft darf weiter. 228-Liter-Fässer – nichts Lautes, alles Präzises. 10 Monate Hefelager, ohne Getöse, aber mit Tiefe. Kein Barriqueduft, kein Tropenobstgetöse. Stattdessen: salzige Linie, feine Reduktion, eine Länge, die nicht aufdrängt, sondern trägt. Ein Weißwein für Menschen, die den Klang zwischen den Tönen hören. Und dazu? Niemals das Offensichtliche. Sondern: Gebackener Sellerie mit Yuzu-Beurre blanc und schwarzem Sesam Austerntatar mit Bergamotte, Gurkenhaut und süßem Thai-Basilikum Risotto von weißem Spargel mit eingelegten Senfsamen und Zitronenmyrte Pecorino „Riserva“ mit Honig vom Edelkastanienwald Ein Wein wie ein weißes Blatt auf schwerem Papier. Er schreibt keine Geschichte – er lädt dich ein, eine zu beginnen. Zusatzinformationen: Abfüller: CA’ LA BIONDA, Via Bionda 4, 37020 Valgatara, Marano di Valpolicella (VR) Erzeugnis aus: Italien Region: Venetien Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Barrique Rebsorte: Trebbiano, Garganega Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Bio-Trauben, Konservierungsstoffe Antioxidationsmittel: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 322 kJ Energie in kcal 77 kcal Kohlenhydrate 1,2 g Davon Zucker 0,2 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz