Cabernet Franc - Phoenix Vineyard

Die stille Stimme des Napa Valley Inspiriert von den Weinen aus Chinon, aber fest in Kalifornien verwurzelt: Diese Version des Cabernet Franc zeigt eine Seite von Napa, die kaum noch zu sehen ist. Dieser Cabernet Franc ist kein lauter Auftritt, sondern ein leiser Nachhall, vielschichtig, filigran und voller Charakter. Er wirkt fast wie ein Flüstern der Reben, tief verwurzelt in drei markanten Lagen des Napa Valley. Die Phoenix-, Cressida- und Matthiasson-Vineyards bringen jede ihre Handschrift ein: salzige Mineralität vom Meeresboden, kühle Höhenlagen mit Wind vom Pazifik, und lebendige Biodiversität aus dem Oak Knoll District. Gemeinsam formen sie ein harmonisches Ganzes. Die Hälfte der Trauben wurde mit Rappen vergoren, um die würzige Seite des Cabernet Franc zu betonen. Der Ausbau erfolgte sanft, in gebrauchten großen Fässern über zehn Monate, so bleibt die Finesse erhalten. Das Ergebnis: ein ungewöhnlich eleganter Cabernet Franc, der Lust auf mehr macht Ein Napa-Wein wie kein anderer! Ein Wein, der mit Klarheit, Feinheit und Widersprüchen spielt: duftig und kräutrig, dabei kraftvoll strukturiert, leichtfüßig, aber mit Nachdruck. In der Nase zeigen sich getrocknete Herbstblätter, Chili und Salbei, begleitet von saftigen roten Früchten. Am Gaumen seidig weiche Tannine, eine eisige Mineralität, fast wie Eisenstaub, und ein luftiger Trinkfluss, der dennoch Tiefe besitzt. Der Wein scheint sich ständig zu entziehen und genau das macht ihn so faszinierend: Ein Napa-Wein wie kein anderer!   Pures Gold Ein Gedicht zu einem Rinderfilet mit rotem Pfeffer und Salbei, das satte Aroma und die Tannine des Weins ergänzen sich perfekt. Auch gebratene Pilze mit Thymian und geröstetem Knoblauch passen zu dem Wein aufgrund der erdigen Aromen und die Mineralität des Weins, wie die Faust aufs Auge. Bitte den Stoff großzügig karaffieren, damit er richtig durchatmen kann. Dann ab ins Glas und genießen, dieser Cabernet Franc aus Napa spricht leise, aber jedes einzelne Wort ist pures Gold.