Oliver Zeter Perlage Légère 3% Sauvignon Blanc, Trocken, Pfalz, Pfalz, 2024, Schaumwein

Inspiration und Innovationsgeist prägen diesen Secco aus der Pfalz. Sauvignon Blanc-Trauben aus kühlen Parzellen wurden aufgrund ihres ausgeprägten Pyrazinprofils ausgewählt. Die frühe Lese Anfang September sichert eine lebendige Aromatik mit frischer Limette, grünem Apfel, Zitronenmelisse und einer kühlen Note von Tomatenblatt. Das feine Mousseux und die klare, präsente Säure verleihen dem Getränk Leichtigkeit und Frische. Damit eignet es sich ausgezeichnet als beschwingter Aperitif zu leichten Häppchen oder Antipasti. Die Trauben wurden kurz auf der Maische belassen und im Edelstahltank gekühlt vergoren. Nach einigen Monaten auf der Hefe erfolgte eine schonende Reduktion des Alkohols, wodurch die komplexen Aromen erhalten blieben. Das Ergebnis ist eine moderne Interpretation, die das typische Sauvignon-Blanc-Profil elegant zur Geltung bringt.