Antinori - Prunotto : Occhetti

Die Struktur und Eleganz eines italienischen Weins aus dem Piemont Der Produzent Gegründet im Jahr 1904 als Genossenschaft in Serralunga d'Alba, Prunotto erfuhr seine eigentliche Entwicklung in den 1920er Jahren dank Alfredo Prunotto. Mitten im Piemont zwischen Barbaresco und Barolo gelegen, bewirtschaftet das Domaine 65 Hektar in den Langhe und im Roero. Im Besitz der Familie Antinori seit 1994 und unter der Leitung von Albiera Antinori, bevorzugt Prunotto prestigeträchtige Parzellen wie Bussia und Costamiòle und verbindet piemontesische Tradition mit moderner Innovation. Das Weinbaugebiet Dieser Langhe Nebbiolo stammt aus Weinbergen mit Böden aus oberflächlichem Sand, geschichtetem Kies sowie Ton- und Kalkschichten. Diese spezifische geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein seine charakteristische Eleganz und seine samtigen Tannine. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden sofort bei ihrer Ankunft im Weingut entrappt und abgequetscht. Die Schalenmazeration dauert 7 Tage bei ei