Dolcetto d' Alba DOC (San Giuliano)

Der Pfau ist das Markenzeichen der Fattoria San Giuliano, die malerisch am Fuße des Hügels unterhalb des Städtchens Neive liegt. Die Familie war lange landwirtschaftlich tätig und hat auch Wein angebaut. Erst Giulio Pastura beschloss 1987, seinen eigenen Wein zu machen. Dabei hatte er genaue Vorstellungen, wie ein guter Wein behandelt werden sollte. So werden die 50 bis 70 Jahre alten Stöcke auf den sieben Hektar sorgfältig von Hand gepflegt: vom Grünschnitt über das Ausdünnen bis hin zur Ernte ist alles Handarbeit. Denn für Giulio Pastura ist Winzersein mehr als ein Job: Wein ist seine Leidenschaft! Genau das merkt man diesem Dolcetto an, ein Wein, der einfach Freude macht und ideal zu einer Pizza oder einem Teller Pasta passt. Frische rote Frucht, vor allem Kirschen, dazu eine moderate gut integrierte Säure, die im Abgang mit den feinkörnigen Tanninen spielt.