Alvarinho Espumante - Bruto Nature

Moderner Schäumer mit innovativer Tradition Der Jahrgang 2021 zeichnete sich durch ein mildes Klima mit moderaten Niederschlägen und gleichmäßigen Temperaturen aus. Diese Bedingungen ermöglichten eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, was zu einer hohen Traubenqualität führte. Diese klimatischen Verhältnisse trugen dazu bei, dass der Bruto Nature 2021 seine beeindruckende Frische und Komplexität entwickeln konnte. António und sein Team gehen mit diesem Schaumwein einen spannenden Weg, indem sie die traditionelle Ancestrale-Methode mit modernen Innovationen kombinieren. Die geschmacksneutralen Alginat-Perlen, die die Hefen enthalten, ermöglichen ein unbeschwertes Genusserlebnis bis zum letzten Tropfen. Der verwendete Grundwein stammt vom renommierten Weingut Quinta de Gomariz und besteht aus biologisch bewirtschafteten Alvarinho-Reben. Der Most vergärt ohne Schwefelzugabe im Edelstahltank mit anschließender biologischer Säureumwandlung zur Stabilisierung. Abgefüllt mit speziell entwickelten Hefestämmen, startet die zweite Gärung, nach der der Wein 18 Monate auf dem Weingut reift und undegorgiert ohne Dosage auf den Markt kommt. Je länger der Wein im Keller verbleibt, desto mehr entwickelt er sein Geschmacksprofil.​ Straighter Stoff mit beeindruckender Frische Der Bruto Nature präsentiert sich in einem intensiven Goldgelb mit feiner Perlage. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von getoasteter Brioche, gerösteten Nüssen und frischer Brotkruste, begleitet von subtilen zitrischen und apfeligen Noten des Alvarinho. Am Gaumen ist er knochentrocken, geradlinig und knackig – ein beeindruckendes Zusammenspiel von Frische und Komplexität.​ Pure Lebensfreude in jedem Schluck Dieser Schaumwein eignet sich hervorragend als kraftvollen Aperitif und harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten, Sushi oder Tapas. Am besten entfaltet er sein Potenzial, wenn er gut gekühlt serviert wird.​