Vanita Pecorino Terre di Chieti

Pecorino ist eine einheimische Rebsorte aus den Abruzzen. Die Trauben sind klein und der Ertrag pro Hektar ist niedrig. Pressen und entstielen, Kontakt mit der Traubenschale für 12 Stunden bei einer Temperatur von ca. 3 °C, sanfte Pressung und eine statische Klärung des Mostes, die gefragt wird. Der Wein gärt bei 12 °C. 80% des Weins reifen in Edelstahltanks und die übrige 20% in Eichenholzfässern von 40 hl. Dieser Wein hat eine strohgelbe Farbe mit Grünreflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Birne und Noten von Balsamico, die die Spitzenqualität des Holzes offenbaren. Genießen Sie diesen Wein als Aperitif oder als Begleiter zu Fischgerichten.