Château Cibon Cuvée Marius, Clos Cibonne

Über 60 Jahre alte Tibouren-Anlagen auf über 800 Meter über dem Meeresspiegel. Die Trauben gedeihen auf lehmigen Schieferböden und ausschliesslich in den kühlen Morgenstunden geerntet. Nach der direkten Pressung durchläuft der Wein eine langsame, temperaturgesteuerte Gärung im 2600-Liter-Fuder. Nach 24 Monaten kommt er nochmals in den Stahltank für einige Zeit. Heraus kommt ein Feuerwerk eines Rosés. Leichtes Lachsrosa mit deutlichem Kupfereinschlag im Glas. In der Nase fruchtfern, Mineral, Kreide, Meeresgischt und eher im Hintergrund eine zarte Grapefruit, getrocknete Kräuter und ein Hauch Fenchel. Der Säurenerv wird genau getroffen und bereitet grosses Trinkvergnügen. Der leichte Bittertouch der an Grapefruit erinnert und das salzige Finale bleiben ewig im Gaumen haften. Ein Kultwein mit langem Lagerpotential! Erzeuger: Clos Cibonne Chemin de la Cibonne F-83220 Le Pradet Frankreich