Thistledown Cunning Plan Shiraz

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Thistledown Wines wurde 2010 in Südaustralien von MW Giles Cooke und Fergal Tynan gegründet und produziert kleine Chargen handgefertigter Weine aus berühmten Weinbergen in einigen der renommiertesten Regionen des Landes, wie dem Barossa Valley, den Adelaide Hills und dem McLaren Vale. Der Cunning Plan Shiraz wird insbesondere aus Trauben hergestellt, die aus dem ertragsarmen Moray Park-Weinberg stammen, der sich in der wunderschönen Region McLaren Vale im Untergebiet McLaren Flat befindet. Hier profitieren die Reben von außergewöhnlichen Boden- und Klimabedingungen, die durch die Nähe des Golfs im Westen, den Schutz der Gebirgszüge im Osten und Norden und die vielfältigen Böden begünstigt werden. Nach der Ernte und einer kurzen Mazeration erfolgt die Gärung spontan. Der fertige Wein reift dann 10 Monate lang in französischer Eiche (10 % neu). Im Glas zeigt der Wein eine tiefe und intensive Farbe mit violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist lebendig und breit mit Noten von reifen Pflaumen und Brombeeren, Waldbeeren und zarten Gewürzaromen. Am Gaumen ist er vollmundig und hat eine hohe Konzentration an Fruchtaromen. Er ist samtig, herzhaft und lebendig mit weichen Tanninen und einem langen Abgang, der an pfeffrige Noten erinnert. Er ist der ideale Wein zu reichhaltigen Eintöpfen, Lammbraten mit Kräutern oder asiatischen Eintöpfen.