Saint Émilion Grand Cru Classé AOP trocken - Château Pavie Decesse

Der 2001er Château Pavie Decesse ist ein beeindruckender Saint Émilion, der aus einer Mischung von 90 % Merlot und 10 % Cabernet Franc besteht. Die Trauben stammen von alten Reben mit einem Durchschnittsalter von 41 Jahren und wurden auf einem südlich exponierten Kalksteinplateau angebaut. Nach einer fünfwöchigen Maceration wurde der Wein in 100 % neuen Eichenfässern gereift und ohne Filtration abgefüllt. In der Nase zeigt er sich mit reichen Aromen von asiatischen Gewürzen, Soja, schwarzen Trüffeln, Lakritz, Espresso und intensiven Fruchtnoten von Kirschen und Brombeeren. Der Wein hat eine tiefe, dunkle Farbe und eine mittlere bis volle Körperstruktur, begleitet von niedriger Säure und hohen Tanninen. Der Abgang ist lang und komplex, mit einer großen Intensität, die ihn zu einem der herausragenden Weine des Jahrgangs macht.