Est!Est!!Est!!! di Montefiascone DOC Secco Bigi

Der Name heißt in der Übersetzung: Es ist (hier)! Es ist (hier)! Es ist (hier)! Im Jahr 1100 ließ der bayerische Bischof Johann Defuk, dem Kaiser Heinrich V. (der nach Italien kam, um einen Streit mit Papst Paschalis II. beizulegen) folgen, seinen Mundschenk Martin vorgehen, der das lateinische Wort „Est“ (dort ist) verwenden musste, um die Gasthäuser zu bezeichnen, in denen die besten Getränke serviert wurden. In Montefiascone, in der Nähe des Bolsenasees, schrieb Martin dreimal „Est“, um die hohe Qualität des lokalen Weins zu unterstreichen. Der Bischof schätzte den Wein so sehr, dass er am Ende seiner Mission nach Montefiascone zurückkehrte und dort bis zu seinem Tod blieb. Johann Defuk ist im Tempel von San Flaviano in Montefiascone begraben; Lange Zeit war es Brauch, ein Fass Wein über sein Grab zu gießen. Der Est! Est!! Est!!! stammt aus der DOC- Zone der Ortschaft Montefiascone in der Nähe vom Bolsena- See. Diese hügelige Landschaft ist von vulkanischer Abstammung und befindet sich 250-300 m über dem Meeresspiegel. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe, ein frisches blumiges Bukett, das an reife Äpfel erinnert. Der Geschmack ist leicht, angenehm, trocken, weich und harmonisch mit einem eleganten, anhaltenden Nachgeschmack von Bittermandeln. Als Aperitif, ideal auch zu Vorspeisen, leichte Gerichte, passend auch zu Fischgerichten.