Insoglio del cinghiale Toscana IGT

Der Insoglio di cinghiale 2023 ist eine sehr gelungene Cuvée französischer Rebsorten. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah und Merlot vereinen sich hier zu einem Wein mit Aromen von roten Früchten wie Kirschen, Cassis, Cranberries und auch Rosmarin, geröstetem Fleisch und etwas Wacholder. Der Ausbau erfolgt zum Teil im Holz, das ist geschmacklich aber nicht dominant. Das Tannin ist reif, nicht zu trocken. Die Säure ist eher verhalten, der Wein erhält seine Frische durch die Mineralität. Ein sehr passender Wein zu geschmorten Wildgerichten, beispielsweise einem Wildschwein, passend zum Etikett!