Edesia Grillo Sicilia Bianco DOC Bio

Weinberg der Kellerei Alcesti, angepflanzt im Jahr 1975.
Erziehungssystem: Spaliererziehung mit Guyot-Schnitt.
Hektarertrag: 11000 kg/ha, - Zeitraum der Weinlese: 25. bis 31. August. Die Grillo Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen, anschließend entrappt und sanft gepresst. Nach der Gärung bei einer konstanten Temperatur von 16-18° C erfolgt ein sechsmonatiger Ausbau in Behältern aus Edelstahl. Vor der Freigabe für den Verkauf reift der Weißwein abschließend noch mindestens einen Monat lang auf der Flasche.