Chardonnay - Kramarovci

Außergewöhnliche Vulkanlage Es gibt drei Grand Crus bei Marof und einer davon ist der Kramarovci. Die im Schnitt 30 Jahre alten Chardonnay Reben wachsen auf einer außergewöhnlichen Vulkanlage. Die Trauben werden von Hand gelesen und kommen in kleine Boxen, damit die gesunden Beeren nicht gequetscht werden und den ersten Saft verlieren könnten. Nachdem die Beeren vom Stilgerüst getrennt wurden, wartet die Maische eine Nacht auf die Presse, bevor die Spontangärung in gebrauchten 2.500 Liter Fässern der Binderei Stockinger loslegen kann. Für 18 Monate reift der Wein auf der Hefe mit gelegentlicher Bâtonnage, bis er ohne Schönung oder Filtration abgefüllt wird. Energiegeladen & elegant Die Nase verzaubert mit ihren würzigen Aromen. Dazu kommen Kräuternoten von Kamille- und dezente Honignoten. Im Geschmack geht es deutlich mineralischer und kühler als wir das von seinem Vorgängerjahrgang kennen. Ein Chardonnay mit wenig Frucht, kaum spürbarer Holznote, dafür eleganter Spannung und wahnsinnig saftig. Energiegeladen und prächtig wie ein Feuerwerk an einem dunklen Nachthimmel. Einzigartiger Grand Cru Chardonnay aus dem Norden Sloweniens! Komplexer Stoff Wer die Geduld aufbringt, legt die Flasche für ein paar Jahre in den Keller. Der Wein gewinnt an Komplexität und Fülle. Falls die Neugierde – oder die Ungeduld – vorher siegt, sollte er unbedingt dekantiert und nicht zu kühl in großen Burgunder Gläsern serviert werden. Eine Stunde vorab in der Karaffe zähmt das Biest in ihm.