Silvaner Zellertal trocken - Weingut Schwedhelm

Lage Der Silvaner Zellertal wächst in 2 Parzellen im Zeller Klosterstück. Der Boden setzt sich hier aus Mergel mit massivem Kalkfels zusammen. Auf knapp 300 Metern Höhe gewachsen, liegt das Klosterstück an einer windexponierten Lage auf dem Zeller Hochplateau. Ausbau Die Trauben wurden nach einer Vorselektion geerntet. Nach einer Maischestandzeit von 12 Stunden wurde der Most im Edelstahltank mit Reinzuchthefen gekühlt vergoren. Einem 5-monatigen Hefelager folgte die Abfüllung. Wein In der Nase besitzt der Silvaner sehr klare Noten von Quitte und Mirabelle. Auf der Zunge angelangt, strahlt seine Mineralik und wird ergänzt durch eine prägnante, durchdringende Würze. Diese Struktur verschafft dem Wein einen besonders langen Abgang und animiert durch seine feine Säure.