Grande Cuvée Sekt Brut - Winter

Das Besondere an diesem Wein Die Grande Cuvée vom VDP-Weingut Winter macht überdeutlich, dass Sekt aus Deutschland zu den weltweit besten Schaumweinen gehören kann. Zumindest, wenn die Ansprüche so hoch sind, wie die von Stefan Winter. Nach den neuen VDP Sekt-Statuten als „VDP Sekt“ klassifiziert, erfüllt dieser Schaumwein die hohen Qualitätsstandards des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter. Die traditionelle Flaschengärung und eine Mindestreife von 15 Monaten auf dem Hefelager sind die Grundvoraussetzung. Die Basis für diesen außergewöhnlichen Sekt bildet kerngesundes Lesegut, das von Hand geerntet und sehr schonend als ganze Trauben gekeltert wurde. Diese sorgsame Verarbeitung sichert die hohe Qualität der Grundweine. Der Grande Cuvée basiert auf Chardonnay und Spätburgunder, die aus verschiedenen Jahrgängen sorgfältig ausgewählt wurden und mindestens 15 Monate lang im Tonneau-Fass lagerten, um dem Sekt eine besondere Tiefe und Komplexität zu verleihen. Nach der Füllung in die Flaschen im Februar 2020 reifte der Sekt bis zum Dégorgement im Juni 2022 auf der Hefe. Dieses lange Hefelager steigert die Komplexität des Sekts, verleiht ihm Schmelz und lässt eine sehr feine Perlage entstehen. Seine finessenreiche Aromatik, kombiniert mit einer eleganten Struktur und der feinen Perlage machen den Grande Cuvée Sekt Brut vom VDP-Weingut Winter zu einem perfekten Begleiter von besonderen Anlässen. Aber auch zum Genuss zwischendurch sollte man sich diesen Schaumwein unbedingt gönnen. Und wer sich fragt, wofür die zwei Zahlen 02 und 20 auf dem Etikett stehen, hier die Auflösung: Die 02 steht für den Monat Februar, in dem die Grundweine für diese Cuvée ausgewählt und zur Assemblage zusammengestellt wurden. Dieser Schritt ist entscheidend für die Komplexität und Ausgewogenheit des Sekts. Die 20 symbolisiert das Jahr 2020, das Jahr der Füllung der Grande Cuvée. Dieser Jahrgang kennzeichnet den Beginn des Reifeprozesses und ist der Ausgangspunkt für die Entwicklung des einzigartigen Charakters des Grande Cuvée. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Ein klares, funkelndes Strohgelb mit feinen, lebhaften Perlen. Die Nase wird von einer eleganten Kombination aus Aromen weißer Blüten und roten Beeren geprägt, die durch den Duft von frischer Brioche ergänzt wird. Am Gaumen zeigt sich die Grande Cuvée sowohl vibrierend als auch elegant. Hier entfaltet der Sekt ein feines Zusammenspiel von Frucht, mineralischer Frische und hefigen Noten. Der Abgang ist lang, lebendig und harmonisch. Hier leben die finessenreiche Aromatik und die mineralischen Nuancen noch einmal auf. Was Kritiker zu dem Wein sagen 96 Punkte von James Suckling „Komplexe Nase, mit kandierten Zitronen und Engelwurz, mit herrlichen Gartenkräutern und hefiger Komplexität. Sehr kompakt und strukturiert, mit einem atemberaubenden Zusammenspiel von hefiger Cremigkeit und kalkiger Mineralität. Im sehr langen Abgang badet man dann in Salzigkeit. Ein Verschnitt aus Chardonnay und einer kleinen Menge Pinot Noir aus einer Reihe von Jahrgängen von 2008 bis 2018. Viele der Grundweine reiften in 500-Liter-Holzfässern. Begrenzte Produktion. Abgefüllt im Februar 2020 und degorgiert im Juni 2022. Aus biologisch angebauten Trauben. Trinken oder aufbewahren“.