Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

Gevrey Chambertin ist als Heimat der meisten Grand Cru- und Premier Cru-Lagen die höchst geschätzte Appellation an der Côte d’Or. Mit akribischer, biologischer Weinbergsarbeit und schonenden Kellertechniken hat sich das Familienweingut Huguenot einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet. Der Hausstil ist von klarem Terroirausdruck, Eleganz und Finesse geprägt. Die im Bereich Gevrey Chambertin gewachsenen Trauben werden händisch geerntet und akribisch selektiert. Schwerkraft bewegt diese schonend durch die einzelnen Bereitungsschritte. Für einen optimalen und behutsamen Aromenauszug wird das nur teilweise entrappte Lesegut für mehrere Tage kalt mazeriert. Es folgt eine zweiwöchige Maischegärung bevor der Wein für bis zu 18 Monate in erst- und zweitbelegten Eichenbarriques reift. Je nach Jahrgang werden Reifedauer und Anteil neuer Fässer genau abgewogen um stets die filigrane Eleganz des Pinot Noirs im Vordergrund und Eichenholznoten dezent im Hintergrund zu halten. Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes von Huguenot kleidet sich in tiefes Rubinrot und offeriert ein vielschichtiges Bukett nach Cassis, schwarzer Kirsche und Brombeere. Insgesamt sehr dicht mit weiteren Noten von Veilchen, dezenter Barriquewürze und erdigen Anklängen. Am Gaumen sehr fein mit viel Eleganz in den Tanninen, dabei von üppigem Körper. Man schmeckt eine klare Primärfrucht, bestimmt von Aromen nach Erdbeere und Kirsche, sowie Untertönen von Johannis- und Brombeere. Komplettiert wird der großartige Auftritt von dezenten Barriquenoten nach Vanille und Rauch. Sehr lang im Nachhall.