Metis Sauvignon Blanc

Tasting notes Der Klein Constantia Metis Sauvignon Blanc zeigt sich in einem klaren, hellen Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von Zitronengras , grünen Äpfeln und tropischen Früchten wie Passionsfrucht und Ananas , gepaart mit subtilen Kräuternoten. Am Gaumen ist der Wein lebendig und erfrischend, mit einer knackigen Säure und einer schönen Mineralität , die den Geschmack von reifen Zitrusfrüchten und einer feinen Kräuterwürze unterstreichen. Der Abgang ist lang und präzise , mit einer eleganten Balance zwischen Frische und Tiefe . Ein sehr ausgewogener Sauvignon Blanc, der seine Herkunft aus dem kühlen Küstenklima von Constantia widerspiegelt. Rebsorte Sauvignon Blanc Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist eine natürliche Kreuzung aus den Rebsorten Traminer und Chenin Blanc . Daher stammt wohl auch ihr Name. Sprachwissenschaftler führen Sauvignon auf das französische „sauvage“, auf deutsch „wild“, zurück. Die genaue Herkunft der Rebsorte Sauvignon Blanc ist nicht belegt. Das erste Mal urkundlich erwähnt wurde Sauvignon Blanc Anfang des 18. Jahrhunderts im Südwesten Frankreichs. Die mineralische Säure, sowie ihre Wetter-Bezogenheit machen Sauvignon Blanc perfekt für den Anbau in Südafrika. Dort zählt Sauvignon Blanc zu den meistangebauten Weißwein Rebsorten. Je nach Reifegrad des Weines ergeben sich unterschiedliche Aromaausprägungen. Klassisch produziert steht Sauvignon Blanc für Zitrusnoten und Stachelbeeren. Aber auch vegetative Noten wie frisch gemähtes Gras finden sich oftmals in Sauvignon Blanc Weinen wieder. Im Falle einer frühen Ernte, entwickeln Sauvignon Blanc Trauben oftmals Aromen von tropischen Früchten und Pfirsich. In der Regel wird Sauvignon Blanc trocken ausgebaut und auch nur selten gelangt die Rebsorte zum Ausbau ins Holzfass. Der Hauptgrund hierfür ist die Historie. Sauvignon Blanc steht seit der Entstehung für Frische und einen eher schlanken Körper. Passt zu Der Klein Constantia Metis Sauvignon Blanc passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten die von seiner frische und aromatische Komplexität profitieren. Besonders gut harmoniert er mit Meeresfrüchten und Sommersalaten . Die lebendige Säure und die tropischen Fruchtnoten des Weins ergänzen sowohl die Frische als auch die würzigen Aromen dieser Speisen.