Riesling trocken

Die Trauben für den Dreissigacker Riesling stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Bechtheim und Westhofen. Im Weingut Dreissigacker legt man größten Wert auf die schonende Verarbeitung bei der Herstellung der Weine – auch und gerade bei der Einstiegskollektion. Auf die selektive Lese von Hand folgt die Vorklärung ausschließlich durch Sedimentation, ohne Zugabe von Behandlungsmitteln. Die Vergärung verlief spontan, wobei bewusst ganze Beeren mitvergoren wurden, die dem Riesling besonders viel Tiefe und Struktur verleihen. Zu 90 % lagerte dieser Rheinhessen-Riesling in Edelstahl, die restlichen 10 % im Doppelstückfass. Der Dreissigacker Riesling ruhte für sechs Monate auf der Vollhefe und lag anschließend bis zur Flaschenfüllung auf der Feinhefe. Strohgelb im Glas mit grünlichen Reflexen zeigt sich der Dreissigacker Riesling im Glas. Das fruchtig-frische Bukett erinnert an Apfel, Birne, weißen Pfirsich und Litschi. Am Gaumen klar und feinsaftig, die Riesling-typisch frische Säure auch dank der partiellen Lagerung im Holz und dem langen Hefelager haromonisch eingebunden. Die saftige Frucht des Buketts kehrt hier wieder, unterlegt von einer kühlen salinen Note. Im feinwürzigen Nachhall Anklänge an kandierte Zitrusfrüchte.