Anselmo Mendes Parcela Unica Alvarinho

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Geboren in Monção in Portugals Vinho Verde Region, verliebte sich Anselmo Mendes schon früh in die Alvarinho-Traube und begann 1988 seine ersten Weine aus dieser Sorte zu keltern. Im Laufe der Jahre hat er viele von Portugals führenden Kellereien beraten und er produziert auch seine eigenen Weine in Minho, nahe der Grenze zu Spanien. Anselmo nutzt seine jahrzehntelange Erfahrung in der Arbeit mit Alvarinho, um eine Reihe von Stilen zu kreieren, die von klaren, leichten Ausdrucksformen bis hin zu reichhaltigeren Weinen reichen, die in Eichenfässern vergoren und ausgebaut werden. Dieser ausgezeichnete Alvarinho stammt aus einer erstklassigen Einzellage, die besonders reine und aromatische Trauben hervorbringt. In der Weinkellerei werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der Most wird dann in neuen 400 Liter Fässern aus französischer Eiche vergoren, gefolgt von einer neunmonatigen Reifung mit Battonage, dem Aufrühren der Hefe. Anklänge von tropischen Früchten, Zitrusschalen, gerösteten Mandeln und Holzrauch bestimmen das Bouquet, während am Gaumen ein mittlerer Körper, eine glatte, cremige Textur und sanfte Tannine zu finden sind. Das kräftige Geschmacksprofil und die gut ausgebaute Struktur lassen den Wein noch bestens ein paar Jahre im Keller reifen, er kann aber auch schon jetzt zu cremigen Fisch-, Geflügel- oder Käsegerichten genossen werden.