Good Sport Cape Vintage

Tasting notes Der Holden Manz Good Sport Cape Vintage flieβt in tief rubinroter Farbe ins Glas und umgarnt die Nase sogleich mit einem intensiven und fast explosionsartigen Bouquet reifer Beeren, Rhabarberkompott und kandierter Früchte sowie mit verführerischen Anklängen von Cassis und einem Hauch von süβem Sauternes . Den weichen und geschmeidigen Guamen umschmeicheln köstliche Nuancen süβer Früchte , dezent krautigen Fynbos, türkischen Honigs sowie eine angenehm ausgewogene Säure . Ein warmer, lieblicher und ungemein üppiger Wein mit einem langanhaltenden und köstlich nachklingenden Abgang. Rebsorte Shiraz/Syrah Die Syrah-Trauben für den Good Sport stammen von einem einzigen Reb-Block und wurden bei optimalem Reifegrad per Hand gelesen. Bei Ankunft in der Kellerei wurde das Traubengut Beere für Beere ausgelesen , komplett entrappt, gequetscht und in Tanks aus Edelstahl gegeben, wo sie zunächst einer dreitägigen Kaltquellphase bei geregelten 5°C unterzogen wurden. Anschlieβend wurde der Saft direkt in die Tanks gepresst, mit Alkohol aufgespritzt und in fünf Jahre alte Eichenfässer aus französischem Eichenholz umgefüllt (500 l per Fass), wo der Wein 19 Monate vor Abfüllung in die Flasche reifen durfte. Passt zu Es passt ausgezeichnet zum Beispiel zu Käse Gerichten.