Grauer Burgunder -Vom roten Mergel- trocken - Weingut Zipf

Die Reben im Gewann „Kreidle“ eine geschützte Nordost Lage konnten durch den heißen und trockenen Sommer 2022 optimal ausreifen. Nach der Lese in den frühen Morgenstunden wurden die Trauben teilweise auf der Maische vergoren. Der Ausbau im Beton-Ei und Akazien Holzfass bis zum Dezember 2023 haben dem Wein Zeit zur Entwicklung gegeben. Zwiebelfarben mit feinen rötlichen Reflexen strahlt der Wein aus dem Glas. Die Nase ist von der feinen Mineralität des Beton - Ei geprägt. Nach etwas Sauerstoffkontakt kommen würzige Noten und Aromen von Steinobstfrüchten hinzu. Im Geschmack entfalten sich filigrane Pfeffer- und Holznoten. Im Gaumen hat der Wein Druck und einen feinen Grip auf der Zunge. Im Abgang wirkt er noch lange nach. Der Wein wirkt sehr jugendlich und braucht viel Zeit zur Entfaltung. Unser Tipp: Vor dem genießen Karaffieren, aus dem großen Burgunder Glas. Ein Wein der entdeckt werden möchte.