Auxerrois Quarz und Lehm Deutscher Qualitätswein trocken - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Auxerrois Michael Andres – Auxerrois „Quarz & Lehm“ trocken BIO Ein Wein wie ein impressionistisches Gemälde auf Pfälzer Erde – zart getupft, erdig grundiert, mit Licht und Luft durchzogen. Der Auxerrois – der stille Cousin des Burgunders, der lieber flüstert als zu prahlen. Doch was er sagt, ist kostbar. Er trägt Lehm an den Sohlen und Quarz im Blick, und bringt beides ins Glas. Nase: Subtiler Auftakt: weiße Mandel, reife Birne, ein Hauch frischer Heublumen. Dann etwas Bienenwachs, ein Tupfer Cantaloupe, Kamille und Kalkstaub nach Sommerregen. Gaumen: Der Einstieg – samtweich, fast schwebend. Kein Lautsprecher, sondern ein poetischer Monolog in Moll. Elegante Cremigkeit, gestützt von leiser, linearer Säure. Im Nachhall: Melone, Zitronenzeste, ein Hauch Weißer Tee – und ganz am Schluss: feinster Steinstaub. Speiseempfehlungen – textural gedacht, leise komponiert: Lauchpüree mit schwarzem Knoblauch & fermentierter Birne Sous-vide Maishendl mit Zitronen-Miso-Schaum & Buchweizen-Crunch Pilz-Dim-Sum mit Sesamöl und Shiso-Blättern Büffelmozzarella mit geröstetem Sellerie, Olivenstaub & Verjus-Jus Grüne Walnuss-Focaccia mit Fenchelblüte und gesalzener Butter Ein Wein für die Zwischentöne. Für stille Nachmittage mit klugen Gedanken. Für Gespräche, die zwischen Worten stattfinden. Für Menschen, die wissen, dass leise nicht langweilig ist – sondern intim, konzentriert, wunderschön. Auxerrois Quarz & Lehm: ein Gedicht auf dünnem Papier, geschrieben mit Kreide und Gefühl. Zusatzinformationen: Abfüller: Michael Andres, Hauptstraße 33a, 67152 Ruppertsberg Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-039 - Deutsche Landwirtschaft Erzeugnis aus: Deutschland Region: Pfalz Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Auxerrois Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Bio-Saccharose, Stabilisator: Metaweinsäure Konservierungsstoff: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 305 kJ Energie in kcal 73 kcal Kohlenhydrate 1,0 g Davon Zucker 0,0 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz