Zeresimo Vino Rosso

Eigener Weinberg der Kellerei Fosso Corno.
Optimale Süd-West Lage 140 m.ü.d.M. - Fosso Corno lässt die Merlot Trauben am Rebstock leicht antrocknen. Appassimento - Technik durch einen speziellen Rebschnitt. Erst dann werden sie in der 1. Septemberdekade gelesen und dann separat vinifiziert. Die Montepulciano Trauben werden Ende September gelesen werden und frisch gepresst. Nach der Assemblage reift der Zeresimo zunächst 12 Monate in Tonneaux-Fässern von 500l. Danach noch weitere 6 Monate in Edelstahl und anschließend in Flaschen.