Capoalago Gewürztraminer Trentino DOP

Eigene Weinberge in Arco und Nago-Torbole; Alter der Reben: 15 Jahre.
Höhenlage: 70 m ü.M.
Erziehungsform: Reihenanbau mit spalierförmigem Guyot Schnitt. - Lese der Gewürztraminer Trauben am frühen Morgen von Hand. Sobald sie im Weingut ankommen, werden sie vom Traubenkamm getrennt, angepresst und ruhen dann für 5 – 6 Stunden in der Presse. Es folgt die weiche Presse reduktiv (Schutz vor Sauerstoff). Nach der Vergärung unter kontrollierter Temperatur in Stahltanks verbleibt der Weißwein bis zur Abfüllung auf der Hefe. Schließlich ruht der Gewürztraminer zur Verfeinerung noch 3 – 4 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.