UNDICINODI Rosso Colli di Luni DOC trocken - Tenuta La Ghiaia

Der Undicinodi hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich ausgeprägte Aromen von schwarzen und roten Beerenfrüchten, insbesondere von Kirsche und Pflaume, begleitet von einer eleganten blumigen Note von Veilchen. Am Gaumen ist er komplex, strukturiert, mit dichten und eleganten Tanninen. Eine angenehme Weichheit wird von einer ausgewogenen Würze und Säure flankiert. Manuelle Ernte in kleinen 15-kg-Kisten bei Tagesanbruch mit sorgfältiger Auswahl auf dem Feld und im Keller. Die Trauben werden gepresst und gären mit einheimischen Hefen in Stahltanks bei einer Temperatur von 26-28°C. Reifung in eiförmigen Stahl- und Zementbehältern für 12 Monate auf der Feinhefe, danach wird der Wein für mindestens 6 Monate in der Flasche verfeinert.