ATYS Vermentino Colli di Luni DOC trocken - Tenuta La Ghiaia

Simona Geri: Colli di Luni, die ligurische Wiege des Vermentino Der Atys hat eine intensive goldgelbe Farbe. In der Nase zeigt er eine breite Palette von Aromen: Noten von gelbfleischigen Früchten, wilden Blumen, mediterranen Kräutern, gefolgt von einem jodhaltigen und mineralischen Hintergrund. Der Geschmack ist strukturiert und umhüllend, mit einer guten Frische, die sich mit einem würzigen Abgang vermischt. Die Trauben werden im historischen Weinberg des Unternehmens bei Tagesanbruch in kleinen 15-kg-Kisten von Hand geerntet. Die Trauben werden sanft gepresst, bevor die Gärung mit einheimischen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C in Edelstahltanks erfolgt, während ein Teil der Ernte einer 4-tägigen Gärung auf den Schalen unterzogen wird. Der Atys ruht 10 Monate lang in Edelstahlbehältern auf der Feinhefe und reift anschließend mindestens 6 Monate lang in der Flasche.