Volperara Veneto Rosso IGT

Weinberge der Kellerei Giarola. Höhenlage: 150 bis 170 m.
Erziehungsform: Spalier mit 6000 Pflanzen/ha. - Ernte der Cabernet Sauvignon Trauben Ende September. Die Trauben, werden sorgfältig kontrolliert bis sie ihre maximale Reife erreicht haben. Dann verbleiben sie noch weitere 20 Tage am Weinstock und entwickeln so noch mehr Zucker. Weiche Pressung, Vinifikation in Rot mit eingetauchtem Tresterhut bei kontrollierter Temperatur von 20-22°C. Der Rotwein reift ca. 10 Monate in Fässern aus Eichenholz und anschließend noch 3 Monate in der Flasche.