Cuvée Sainte Agathe Val de Loire Allier IGP trocken - Domaine du Chaillot

Der Tressailler, auch bekannt als Sacy, gedeiht in den Böden des Bourbonnais nahe den Parzellen der Domaine. Diese historische Rebsorte erlebte ihre Blütezeit während der Ära der Familie de Bourbon am Hofe von König Ludwig XIV. Dank seines natürlichen Säuregehalts überstand der Wein die Reisen nach Paris mühelos, ohne Zugabe von Sulfiten, was damals noch unbekannt war. Heutzutage wird die Rebsorte aus einem neuen Blickwinkel wiederentdeckt, mit kontrollierter Sulfitdosierung und niedrigen Erträgen von 30 hl/ha durch grüne Lese und selektive, reife Ernte. Dies resultiert in Weinen von großer aromatischer Finesse und eleganter Struktur, die Aromen von exotischen Früchten wie Litschi und weißen Blüten freisetzen. Die Cuvée ist nach Montagne Sainte Agathe benannt, einem kleinen Hügel in Saint Désiré, von dessen Spitze aus man den Puy de Dôme und an klaren Tagen das Plateau de Mille Vaches erblickt.