Niersteiner Rosenberg Pinot Noir Resérve trocken - Turmglück

Komplex und Elegant zugleich. Durch die gut eingebunden Tannine (Gerbstoffe) und die feine Frucht ist dieser Pinot Noir Resèrve ein sehr guter Begleiter zu deftigen Speisen, welche geprägt von Umami sind. Wir lieben Pinot Noir mindestens genauso wie Riesling. Daher war es uns ein Anliegen alle feinen und eleganten Noten aus den wunderbaren kleinen und lockerbeerigen Trauben herauszuarbeiten. Dafür benötigen die Trauben etwa 3 Wochen Zeit auf der Maische (den Schalen) zu vergähren. Der junge Wein wird anschliessend für 18 Monate im Barrique (250l Eichenholzfass) gelagert. Bei diesem Wein verzichten wir bewusst auf eine Filtration, dies erhält seine Komplexität und Dichte. Dieser schonende Ausbau sorgt anschliessend für die Möglichkeit eine mehrjährigen Reife auf der Flasche.