Doran, Alto Adige DOC, Südtirol, 2021, Weißwein

Mit einer tiefen Steinobstfrucht und cremigem Schmelz präsentiert sich der Jahrgang 2021 des Doran. Dieser Weißwein aus Südtirol beeindruckt mit seiner feinen Würze und rassigen Säurestruktur. Die französischen Chardonnay-Klone gedeihen prächtig auf den mineralischen Kalkböden, was zu einer saftigen und extraktreichen Aromenvielfalt führt. Der Ausbau, inspiriert vom burgundischen Vorbild, erfolgt zu 100% in Tonneaux, davon 30% in neuem Holz. Durch regelmäßige Batonnage wird die Holznote perfekt eingebunden. Der Doran harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten.