Campé Barolo DOCG

Der Campé Barolo stammt von mehr als 70 Jahre alten Rebstöcken, die dem Alter entsprechend große Traubenqualitäten wachsen lassen. Dank der südlichen Ausrichtung des Weinbergs können diese bis in den späten Herbst hinein perfekt ausreifen, ehe die Früchte per Hand gelesen werden. Im Weinkeller angekommen, wird die Ernte in temperaturkontrollierte Tanks gefüllt, in denen der Most für 2 Wochen mazeriert und vergoren wird. Anschließend erfolgt die Reifung in Barriques, von denen allerdings nur 20% neu sind, die verbliebenen 80% werden zweitbelegt. 24 Monate kann der Campé Barolo 2020 nun die Aromen festigen und die Tannine runden, bevor er auf die Flasche gefüllt wird. Auch dann folgt noch 1 Jahr Reife im Weinkeller. Übrigens: 2000 war der erste Jahrgang des Campé Barolo!