El Pedal de Hermanos Hernaiz Red Tempranillo Rioja DOCa trocken - Hermanos Hernaiz Viñedos y Bodegas

Art des Weinbergs Dieser Wein wird ausschließlich aus Tempranillo-Trauben gekeltert, die größtenteils an über 30 Jahre alten Buschreben 30 Jahre alt sind. Obwohl alle Trauben von Rioja Alta-Weinbergen stammen, kommen sie aus Klimazonen die weniger extrem sind als die des bekanntesten Weinbergs der Familie, La Emperatriz . Weniger atlantische Einfluss bedeutet, dass die Weine nicht so lange reifen müssen Weinherstellung Der Ausbau erfolgt in Beton- und Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen und mit sanftem Umpumpen. Die malolaktische Gärung erfolgt in einer Mischung aus Zementtanks, einem 5.000-Liter holzbottich und gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern. Reifung 5 Monate, aufgeteilt zwischen Zementtanks, Holzbottich und Eichenfässern. abfüllung Zu Beginn des Frühjahrs. Vor der Abfüllung werden 10% des Weins aus dem vorherigen Jahrgang verschnitten. Dieser Wein hat ein Jahr im Fass verbracht.