Fürstentum Pinot Gris Grand Cru

Fürstentum ist eine der berühmtesten und auch ältesten bekannten Grand Cru Lagen des Elsass und umfasst etwas mehr als 30 Hektar Rebfläche. Die Lage fand bereits 1330 im Bestandsverzeichnis für Weine des Klosters von Basel Erwähnung. Die exponierte Südausrichtung und die vor Wind geschützte Kessellage bei Kaysersberg begünstigt die Entwicklung vollreifer, hocharomatischer Trauben für komplexe und langlebige Weine. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst und im Edelstahltank für bis zu zehn Wochen spontan vergoren. Anschließend wird dieser Grauburgunder für ein Jahr in großen Eichenfässern auf der Feinhefe belassen. Nach der Abfüllung wird der Wein für weitere drei Jahre in den Weinkellern der Domaine Paul Blanck gelagert. Im Glas präsentiert sich der Pinot Gris Fürstentum von goldgelber Farbe mit feinen Silberreflexionen. Darüber ein ausdrucksstarkes Bukett mit Aromen nach reifen Mirabellen, Akazienhonig sowie einer Haselnussnote. Am Gaumen einnehmend und vollmundig, Williamsbirne und reifer Apfel, untermalt von Nuancen nach blanchierten Mandeln und Toffee. Fein abgestimmte, harmonische Säure. Lange im Abgang nachhallend.