Spätburgunder Rotwein trocken Bio - Manfred Welter

2022 hat definitiv Potential tolle, lagerfähige Rotweine zu kreieren! Dank einem von Sonne verwöhnten Spätsommer reiften bis zur Lese im Herbst kerngesunde Trauben heran. Optimale Voraussetzungen für eine traditionellen Maischegärung, in der Stück für Stück die rote Farbe schonend extrahiert wird. Der junge Wein durfte nach Ende der Gärung in kleinen Holzfässern aus Eiche lagern, um sein Gleichgewicht zu finden und seine Aromatik zu entfalten. 12 Monaten später ist aus dem jungen Wilden, ein ausbalancierter Rotwein gereift. Hier entwickelte sich ein samtiger, vollmundiger Geschmack, der besonders durch eine filigrane Tannin Struktur besticht. Im Glas sammeln sich fruchtige Aromen von frischen, roten Beeren. Feine Nuancen, die an Kirsche, Erdbeere und Brombeere erinnern, werden von einer zarten Vanillenote elegant abgerundet. Der Wein ist ungefiltert abgefüllt worden.