Brut Dargent Blanc de blancs Extra Brut

Komplexe Assemblage aus verschiedenen weißen Traubensorten. Die Traubenlese erfolgt mechanisch. Vorklärung bei niedrigen Temperaturen, Hefezusatz und Gärung bei niedrigen Temperaturen. Schaumbildung erfolgt durch die zweite Gärung in der Flasche. 9 Monate auf der Hefe. Lehm- und Kalkboden, der sich gut für den Anbau weißer Trauben eignet, die zu Grundweinen für die Flaschengärung verschnitten werden. Ein hellgelber Extra Brut mit leicht grünen Reflexen. Ein moderner Klassiker mit einem verführerischen Duft von frischen Fruchtaromen, Brioche und weißer Schokolade, floralen Blüten und einem Hauch Haselnuss. Am Gaumen überzeugt er mit einem ausgeprägten Mousseux, cremiger Textur und einem angenehmem Nachhall. Ein ausgezeichneter Aperitif, der ebenso zu rohen Fischgerichten wie Ceviche, Fischcarpaccio oder Sashimi passt. Auch zu einem Weißwein Risotto oder zu frischem Ziegenkäse ein Genuss.