Champagner Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru

Die Chardonnay-Trauben für den Champagner Veuve Fourny Blanc de Blancs stammen von mehr als 40 Jahre alten Rebstöcken. Die separat ausgebauten Grundweinpartien lagern für sieben Monate, teils in Tanks, teils in Eichenfässern auf der Hefe. Die Assemblage enthält neben Chardonnayweinen aus der ersten Pressung dreier aufeinanderfolgender Jahrgänge einen 20-prozentigen Anteil an fassgelagerten Reserveweinen, die dem Champagner Finesse und Tiefgang verleihen. Die Flaschengärung inkludiert ein min. 15-monatiges Hefelager. Ihrem Blanc de Blancs haben die Fourny-Brüder als charakterisierndes Leitmotiv Purity zugedacht. Diesem Anspruch wird der Champagner schon in der weiß-goldenen, brillanten Farbe gerecht. Darüber entfaltet sich ein ebenso reintöniges, klares wie auch animierend frisches Bukett. Wir finden Töne von weißem Pfirsich, Zitronenzeste und grünem Apfel vor floralen Noten und einer subtilen mineralischen Ader. Am Gaumen mit feinstem, ausdauernden Mousseux und einer eleganten Säure, die den frischen Charakter dieses Champagners trägt. Die Reserveweine bringen eine angenehme Cremigkeit und feine Brioche-Noten ein. Stringent im Stil und kristallklar in der Frucht, ein wahrer Genuss-Champagner mit langem Finale von graziler Salinität.