Ambre Blanc Muscat - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Orange wine trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Muscat ( Muskateller ) Ambre Blanc – Muscat de Macération – Domaine Trapet, Alsace (BIO) Ein Wein, der die Sprache der Sonne spricht. Wein oder Licht? Man öffnet die Flasche, und es ist, als hätte jemand ein altes Bleiglasfenster entriegelt. Cambre Blanc, geboren aus Muscat-Trauben, die sich über einen Monat in ihrer eigenen Haut sonnten, ist kein einfacher Wein – er ist ein Ausdruck. Ein Gedicht aus Schale, Licht und Fermentation. In der Nase ein flüchtiger Walzer von Orangenblüte, Pfirsichhaut und einem Hauch Weihrauch. Im Mund dann: wild und seidig, Kräutergold, ein Hauch von Tee, Mandelbitter, Grapefruit, und ein salziges Echo, wie vom Wind, der durch eine alte Sakristei streicht. Die Gerbstoffe? Feinstofflich. Wie das letzte Wort eines gut erzählten Traums. Speisen? Nein. Zeremonien. Kandierte Fenchelscheiben auf Ziegenfrischkäse-Crêpes, mit wildem Honig beträufelt: Die aromatische Süße des Muscat fängt den Fenchel ein wie Bernstein eine Mücke – fest, süß, ewig. Gebratene Forelle mit fermentierten Mirabellen und Quittenschaum: Ein Spiel zwischen Fluss, Obstgarten und Orangerie. Der Wein tanzt mit dem Fruchtigen, streichelt das Fermentierte. Linsensalat mit Bergamotte, eingelegter Zitronenschale und zartem Rauchtee-Vinaigrette: Erdung und Aufstieg zugleich. Der Muscat macht aus der Linse ein kleines Lichtwunder. Dessert: Sanddorn-Tarte mit Rosmarin-Mandel-Crème: Spannung, Säure, Würze. Der Wein applaudiert. Fazit: Ambre Blanc – Muscat ist ein Wein für die Ränder des Tages. Für Sonnenuntergänge, für Gespräche mit alten Seelen, für stille Feste in der Küche. Er ist keine Antwort, sondern eine Einladung – zur Neugier, zum Lauschen, zum Geschmack von Zeit. Trinken Sie ihn nicht. Lassen Sie ihn erzählen. Zusatzinformationen: Abfüller: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01 - Französische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Frankreich Region: Elsass Weinart: Orange wine trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Muscat ( Muskateller ) Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.