Corvina Veronese Leggero appassimento IGT

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein feinherb Ausbau: Barrique Rebsorte: Corvina Veronese Giarola – Corvina Veronese Leggero Appassimento IGT Ein Hauch von Venetien, ein Hauch von Magie Dieser charaktervolle Rotwein aus dem Herzen Venetiens ist ein eleganter Botschafter der Corvina-Traube – mit einem feinen Twist: Das traditionelle Leggero Appassimento -Verfahren verleiht ihm jene samtige Tiefe, die Liebhaber komplexer Weine schätzen. Die Trauben reifen in der zweiten Oktoberdekade, bleiben dann noch rund 30 Tage am Rebstock hängen, um konzentrierte Aromen zu entwickeln – eine Art natürliches Trocknungsverfahren unter freiem Himmel. Danach folgt eine sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Maischegärung bei 20–22 °C mit täglicher Umwälzung und ein kurzer Reifekuss im französischen Barrique. Die finale Flaschenreife rundet das Erlebnis ab. Im Glas zeigt sich der Corvina Veronese in einem intensiven Purpurrot, das Bouquet offenbart dunkle Kirschen, reife Brombeeren und einen Hauch Himbeere, abgerundet von einer feinen Würze grünen Pfeffers. Am Gaumen überzeugt er mit einer harmonischen Balance aus Fruchtsüße, weicher Tanninstruktur und feiner Frische – ein Wein mit Ausdruck und Seele. Originelle Speiseempfehlungen: Fisch: Gegrillter Thunfisch mit schwarzer Oliventapenade – das Spiel von Frucht und Salz hebt sich gegenseitig empor. Fleisch: Wildschwein-Ragout mit Rosmarin-Polenta – ein würdiger Partner für die elegante Tiefe dieses Weins. Vegan: Gebratene Aubergine mit Dattel-Balsamico-Reduktion und gerösteten Pinienkernen – die fruchtige Weinnote greift die Süße wunderbar auf. Serviertipp: Unbedingt eine Stunde vorher öffnen und bei 16–18 °C genießen – dann entfaltet sich seine ganze Persönlichkeit. Entdecken Sie den Giarola Corvina Veronese – ein Rotwein, der nicht laut ist, aber lange nachklingt. Zusatzinformationen: Abfüller: Azienda Agricola GIAROLA di Giarola Umberto s. agricola s., Via Casette di Sopra 2, 37060 Palazzolo di Sona ( Verona ) Erzeugnis aus: Italien Region: Venetien Weinart: Rotwein feinherb Ausbau: Barrique Rebsorte: Corvina Veronese Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.