Riesling Ried Loiserberg 1.ÖTW Kamptal DAC - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Riesling Wer glaubt, Riesling sei stets laut und plakativ, dem hält dieser Loiserberg ein Glas voller leiser Dramatik entgegen. Wie ein Stein, den man im Sommer aus einem eiskalten Gebirgsbach hebt: kühl, puristisch, aromatisch reduziert – und voller innerer Spannung. Dieser Wein kommt nicht, um zu gefallen. Er kommt, um zu erzählen. In der Nase: Ziseliert wie ein Haiku. Salzzitronen, zerstoßener Stein, frischer Pfirsich – nicht süß, sondern grün, beinahe knackig. Dazu ein Hauch Eisenkraut und nasser Schiefer nach dem Sommerregen. Am Gaumen: Sehnig, straff und klar wie eine Bergwanderung im Morgengrauen. Die Säure steht wie eine japanische Kalligrafie – präzise, kontrolliert, meditativ. Kein Gramm Fett, aber eine mineralische Tiefe, wie man sie nur von großen Rieslingen kennt, die den Boden sprechen lassen. Speiseempfehlungen? Aber bitte nichts Offensichtliches. Gedämpfte Miso-Mairüben mit Zitronengras und Shiso Gebratene Jakobsmuscheln auf Topinambur-Brandade mit geröstetem Buchweizen Perlhuhn-Sashimi mit Quittenvinaigrette und Wasabi-Crème Steinbutt mit Nussbutter-Panko und fermentierter Ananas Ein Wein für den zweiten Blick, den dritten Schluck und den ersten Moment, in dem Stille laut wird. Ein Riesling wie aus dem Gebet eines Geologen: kristallin, wortkarg, und vollkommen. Zusatzinformationen: Abfüller: Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich Erzeugnis aus: Österreich Region: Kamptal Weinart: Weißwein Rebsorte: Riesling Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.