Nur wenige Gebiete auf der Welt verfügen über die Kapazität, Trauben zu erzeugen, die für die Herstellung von Sektgrundwein geeignet sind.
Es ist nämlich notwendig, dass die Boden- und Klimaeigenschaften ein bestimmtes, aber grundlegendes Gleichgewicht erreichen, das es den Trauben ermöglicht, zu reifen und dabei Eigenschaften zu erhalten, die keineswegs selbstverständlich sind.
VerkostungsnotizenKontinuierliche, feine Perlage. Strohgelb. Er bezaubert mit eleganten Tönen von Pfirsich, roter Johannisbeere, Zedernholz, Maiglöckchen und weißen Blumen, feinen Gewürzen und einem Hauch von Roggen. Im Mund ist er kräftig in seiner Geschmacksentwicklung, straff und voller mineralischer Würze.
PaarungenHors d'oeuvres, Fisch, Schalentiere, Käse.
Name
Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Natur Klassische Methode 2017
Typologie
Weißwein mit Kohlensäure klassische Methode pas dosé
Klassifizierung
DOC Trient Spumante Bianco
Jahr
2017
Format
0,75 l Standard
Sorte Alkohol
12,50 Volumenprozent
Rebsorten
100 % Pinot Noir
Land
Italien
Region
Trentino Südtirol
Standort
Ravina (TN)
Klima
Höhenlage: 500-600 m. ü. NN.
Zusammensetzung des Bodens
Lockerer, sandiger Boden, reich an Porphyr.
Anbausystem
Guyot, Trentiner Pergola.
Ertrag pro Hektar
45 hl
Ernte
Die Trauben werden in den ersten zehn Tagen des Septembers von Hand in kleinen Behältern geerntet und im Ganzen im Marmonier gepresst.
Weinbereitung
Die verschiedenen Selektionen des Pinot Noir reifen auf der Hefe und führen teilweise die malolaktische Gärung. Im späten Frühjahr wird die Cuvée hergestellt, ein außerordentlich wichtiger Moment für die Qualität der Weine. klassischen Methode.
Reifung
Vor dem Sommer mit dem Fass beginnt die lange Reise in der Flasche, in der neben der zweiten Gärung die Hefen den Sekt mindestens 48 Monate lang bis zur Reife begleiten. Degorgieren und dann für weitere 3 Monate im Keller ruhen, bevor er freigegeben wird.
Gesamter Säuregehalt
6,50 g/L
Allergene
Enthält Sulfite
